睢县分公司严把“四关”加强夏季
饮食安全管理
随着气温的节节攀升，各类细菌的繁殖速度加快，各种食源性疾病容易发生。针对这些问题杞县南站进一步加强食堂饮食卫生管理，把饮食安全做为夏季安全工作的重点，严把“四关”确保员工身体健康。
一是严把食堂人员管理关。加强对食堂工作人员的思想教育和岗位培训，贯彻落实食品卫生的法律法规，提高安全意识，并针对夏季饮食特点,对食谱进行了调整，最大限度做好预防工作。
二是严把食品采购关。伙食采购遵循“货比三家”、“同质选优价”、“同价选优质”原则。，采购物品必须足量，禁止采购变质、变味、发霉、腐烂、过期等品质低劣物品。
三是严把消毒、卫生关。严格落实食堂每日消毒制度，餐具做到每餐必消毒，定期对炊具、灶具、案板、冰柜等进行卫生彻底清理，要求员工保持好个人卫生及餐厅的环境卫生。
四是严把食品制作、储存关。按规定的操作程序进行清洗、加工、烹饪，做到生熟分开，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。食物的储存做到科学合理，做好防潮、通风、防蝇、防鼠工作。